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Genussregion Österreich - Steirischer Vulkanland Schinken
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Am 14. und 15. Juli 2018 findet im Steirischen Vulkanland (am Rosenberg in Auersbach) wieder das einzigartige Schinkenfest statt. Für weitere Informationen besuchen Sie die Schinkenfest-Website>>


Die einzigartige Landschaft und der Genuss verschmelzen hier zu einer Einheit. Die mehr als drei Dutzend Vulkane sind seit Jahrmillionen nicht mehr ausgebrochen, ihre verwitterten Reste prägen die Gegend aber immer noch.
Für Massenproduktion ist sich das Steirische Vulkanland zu schade. Was hier wächst, hat Wert. Nach diesem Grundsatz produzieren die Bauern der Region erlesene Vulkanland-Spezialitäten. Die Schinkenproduzenten Franz Habel, Anton Krispel und Eduard Thaller haben sich um neue Wege in der Landwirtschaft bemüht.


Eduard Thaller


Seit dem 18. Jahrhundert besteht die Fleischhauerei der Familie Thaller. Lieferanten sind ausschließlich Bauern vor Ort, denen Qualität und Regionalität am Herzen liegt. Das Team rund um Eduard Thaller achtet besonders auf stressfreie Schlachtung, wodurch eine Spitzenqualität bei der Schinkenerzeugung erreicht werden kann. Weitere Informationen zum Unternehmen: »Fleischerei Thaller

Franz Habel

In unserer Philosophie haben wir uns für Geschmack und kompromissloser Genussqualität verschrieben. Dafür wurde eine spezielle Fütterung entwickelt, die das Heranwachsen gesunder, stattlicher Schweine garantiert. So entstehen aus besten Rohstoffen hochwertige Spezialitäten wie luftgetrocknete Schinken, Karreespeck oder edle Würste - überwiegend nach traditionellen Rezepten mit einem Schuss zeitgemäßer Inspiration. Die lange Reife gibt unseren Produkten den natürlichen Geschmack. Das Ergebnis sind schmackhafte Spezialitäten aus einer traditionsreichen Region für Genießer, in der man weiß, was drin ist und woher es kommt. Weitere Informationen zum Unternehmen: »Vulcano Fleischwarenmanufaktur

Anton Krispel


Die einzigartige Fleischqualität des Mangalitza-Schweines machte bereits 1904 Furore, als sich die ungarische Szeged-Salami in Paris eine Goldmedaille umhängen durfte. Auch unserer Wollschweinernes wurde mit Auszeichnungen belohnt. Wir nehmen es als Motivation und Auftrag, unser Angebot um Schlemmereien wie Entenbrust im Wollscheinmantel, Pasteten und Brotaufstriche zu erweitern und eine eigene Produktlinie zu kreieren, die nun ab Hof erhältlich ist: Mangalitza. Weitere Informationen zum Unternehmen: »Buschenschank Weingut Krispel

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