Holunder-Rotkraut (Renate Christandl)

16. Februar 2018

Zutaten
3 EL Öl
1 Kg Rotkraut, gehobelt
1 Zwiebel
Kümmel
1/8 l Hollerröster
1 geriebener Apfel
Slaz
Pfeffer
1/8 l Rotwein
1 EL Mehl

Zubereitung
Zwiebel fein würfeln und in Öl anrösten, etwas Kümmel dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Kraut zugeben, salzen, pfeffern, den Hollerröster durch ein Sieb streichen und dazugeben, ebenfalls den Apfel. 1 Stunde dünsten lassen, bei Bedarf etwas Wasser nachgießen und am Ende mit Mehl stauben und abschmecken.